卫生和不锈钢输送机的区别及其重要性
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2011年1月4日,奥巴马总统签署了《食品安全现代化法案》(FSMA)。该法案旨在对食品种植者和加工者施加监管压力,以防止食品供应受到污染,而不是依靠召回和其他反应性措施来应对食源性疾病。
对消费者来说,这意味着对美国食品供应的安全性更有信心。对制造商和加工者来说,这项法律意味着提高生产最佳做法、危害分析和预防控制的标准。这些标准发挥作用的一个领域是食品处理、加工和输送系统。
随着2016年9月19日这些新标准的执行截止日期的设定,大多数食品加工者应该已经升级或确认其食品级输送系统的充分性。但如果没有适当的教育,一些加工厂可能会安装不像他们认为的那样“卫生”的输送系统,从而降低了检查时合规的机会。这是因为他们可能会把那些仅仅用不锈钢制造的传送带与那些真正卫生的传送带混淆。
不锈钢输送机与卫生输送机的区别
简而言之,大多数卫生输送系统都是用不锈钢制造的,但并不是所有的钢输送系统都是真正卫生的。
卫生级输送机使用不锈钢结构,因为如果它能够承受恶劣的冲洗和频繁的腐蚀性肥皂和其他化学品的清洗,食品加工厂的核心做法是防止污染。但是,尽管任何不锈钢输送机都比铝或低碳钢制造的更有抗冲性,但卫生输送机不仅仅是不锈钢框架。
卫生输送设备不仅能承受清洁,还能完全避免污染。这意味着要清除食物颗粒、其他碎片和细菌可以堆积的表面。因此,高度专业化的设计是必要的,特别注意消除这些港口点,这是许多钢输送机缺乏的。卫生输送机的其他特殊特性包括:
- 使用焊接而不是螺栓紧固件,这可能会产生裂缝,收集食物颗粒,导致不卫生的环境
- 焊缝应经过研磨和抛光,以确保连续、无孔洞施工
- 易于拆卸和清洗的食品级皮带
- 对于一些行业,抗菌带可能是需要或可取的
- 无需使用专用工具即可拆卸或拆卸零件,使深层清洗更容易
- 最佳做法可能包括开式框架设计或有切口的框架以帮助清洗
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